「可可是巧克力最重要的原料，美味的原料就會有很美味的巧克力。」這是專注Tree To Bar(從產地到餐桌)的巧克力農夫品牌「可可雅米」的名稱概念，創辦人鍾孝勇與太太林小蕎都是資訊管理背景，於2018年返鄉創業成立「可可雅米」品牌，從城市的菁英工作者變成屏東種植可可豆的農人，個性樂觀且隨遇而安的兩人提到，六年前創業時，他們深知，農業的路並不好走，但也相信這份土地能帶給他們內心的安穩與滿足。

「我們早就接受農業不會賺大錢，但我們喜歡這樣的環境。」從供應鏈的角度去整體思考品牌定位，可可豆到製成巧克力商品需要12道製成，強調Tree To Bar是從可可豆的友善種植、控制發酵過程的品質、整合在地可可豆產業生產標準化流程，鍾孝勇與林小蕎希望打造屏東成為國內與國際精品可可豆的供應產區，並建構環保消費意識，藉由購買行為去改變可可豆的種植環境。

打團體戰突破困境，導入智慧化管理及打造世界金牌培育基地
 

如何強化產區的品牌經營及連結產業與地方，避免可可產業發展萎縮，同時因應氣候變遷風險造成的農損？可可雅米以「團體戰」及「培育基地」雙策略突破困境，建構產區精品可可豆的品牌化及銷售供應鍵。鍾孝勇與林小蕎返鄉創業隔年，於2019年建立「培力基地」與參加「國際競賽」。

可可豆的發酵品質跟厚質風味決定其價值，「做可可農民，一定要學會發酵技術！」可可雅米為屏東第一代可可豆發酵技術培育計畫的第一代種子成員，「為穩定與持續發展可可豆的循環產區，我們希望接力持續培育！」

鍾孝勇於2019年參加「巧克力界奧斯卡」世界巧克力大賽全球決賽ICA獲得銅牌獎，陸續參加國際比賽皆獲得獎項，台灣屏東的可可豆與巧克力的實力在國際嶄露頭角；參加國際競賽可學習國外專業，協助建立生產標準化、數據收集及品質驗證機制，提升可可豆發酵品質及產區品牌化，並導入到培力基地課程。

走進被颱風吹襲過的可可農園，倒了好多可可果樹，鍾孝勇與林小蕎明朗平靜的提及，因應氣候天災，可可雅米導入智慧科技APP庫存管理工具，規劃虛擬豆倉概念，穩定可可豆貨源及品質；建立發酵室場域及製程標準化，降低產區的生產風險。「我們想做的事情就是發酵與製程系統與培力課程標準化，穩定精品豆品質，提升國際金牌獲獎機會，讓屏東變成世界金牌產區。」這一份真誠熱切的初衷，也讓可可雅米參加2021年創業歸故里競賽，獲得當年度冠軍！

創業歸故里競賽獲獎影響力，帶動地方培力能量

「創業歸故里競賽的獎金與宣傳影響力對參加及獲獎品牌幫助很大，也同步帶動屏東政府單位投入農業培力的熱情，對可可雅米及推廣屏東可可是創業加速器的推力！」

鍾孝勇與林小蕎同時提到參加2021年創業歸故里競賽，獲得當年度冠軍，這筆競賽獎金對可可雅米是創業以來最高的創業資金，協助建置培育基地的軟硬體設備，同時提升可可雅米品牌的認證與曝光，「這是一次非常重要的推進力量，讓我們的努力被更多人看到。」

創業路並不好走，風險也很大，鍾孝勇與林小蕎希望更多農二代回鄉！因家鄉有家人與土地的資源，會帶來安穩的力量；如果在農業有人創業成功的話，我們希望吸引農二代回來，串起人與土地、人與人的連結，也希望下一代的未來在家鄉！