望海巷擁有傳統漁村聚落獨特的自然條件與人文風采，在基隆市望海巷海灣串聯計劃推動下，潮境公園與相鄰的八斗子車站遊客數量不斷成長，可以說是基隆市極具潛力的觀光熱區。

銀向味來副計劃主持人黃彰琦表示，俗稱「南多良，北八斗子」，八斗子車站為北台灣的最美秘境車站，在旁邊的望海巷坐火車就可以直達。而海科館旁的潮境公園，除了是網紅打卡聖地，也因為海洋生態豐富，而吸引大量潛水客由墾丁往北移動前來，潛水及水上活動熱絡，逐漸有超越墾丁之勢。看好食飲住行需求因應育樂而生，銀向味來團隊參加經濟部工業局創業歸故里競賽，透過青銀共創平台，為遊客提供客制化的貼心餐飲服務，並為當地銀髮族群提供就業機會。

黃彰琦說，基隆人口外流嚴重，老化人口全台排前三名。銀向味來聘用銀髮族做為部分營運人力，希望藉由青銀互動，透過二度就業找到被需要的感覺，帶領銀髮族迎向開心有願景的未來。而年輕人也可以透過與長者互動，得到寶貴的經驗傳承，真正做到回饋鄉里。

黃彰琦說，漁港食材百份之九十九送到批發業者身上，不會送到餐廳。銀向味來透過產地直購，直接跟小農與漁民契約合作取得最新鮮的食材，成本可以回饋給消費者。而透過過三到五分鐘的食農教育，消費者亦可以知道食物來源，吃得更安心，甚至可以到產地直購。

由於店內部份人力為銀髮族，而且銀向味來希望消費者能先瞭解餐廳的經營理念以及吃得健康，在餐廳經營部分，規劃只接受客戶預約。黃彰琦說，預約制的最大好處是不會產生剩食問題，而餐廳也可以打造具有溫度的客制化餐點，提供更有效率的服務，滿足消費者需求。

銀向味來是由基隆市政府輔導的示範業者，以餐廳為起點，作為青銀共創的基地與平台，黃彰琦希望這不只是吃飯的地方，而是消費者可以得到身心舒暢的所在。未來將導入適合銀髮族的休閒活動，串聯起來成為導客窗口，進一步活絡當地觀光。

2019/10/28 工商時報 簡立宗